עוגיות גבינה רכות לחג השבועות

רכיבים:

• 250 גרם גבינה לבנה (5% או 9%)
• 100 גרם חמאה רכה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 2 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + 2 כפיות אבקת אפייה)
• גרידת לימון (לא חובה אבל מוסיף המון!)
• אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה מערבבים את הגבינה, החמאה, הביצה, הסוכר וסוכר הווניל עד שהתערובת אחידה.
3. מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך ערבוב עד שמתקבל בצק רך ודביק מעט.
4. יוצרים בעזרת כפית תלוליות קטנות על נייר האפייה, עם רווחים בין כל עוגייה.
5. אופים כ-12–15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
6. מצננים, מפזרים מעל אבקת סוכר – וזהו!