עוגת גבינה קרה לשבועות – בלי אפייה, עם קראסט פתי בר

רכיבים:

לבסיס:

• 200 גרם פתי בר (או כל עוגייה פשוטה)
• 100 גרם חמאה מומסת

למילוי:

• 500 גרם גבינת שמנת (כמו גבינת נפוליאון או גבינה לבנה 9% מסוננת)
• 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (1 מיכל)
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף מיץ לימון

לקישוט (אופציונלי):

• ריבת פירות יער / תותים
• פירות טריים
• שוקולד מגורר או פתיתי קוקוס

אופן ההכנה:

1. טוחנים את הפתי בר לפירורים (במעבד מזון או בשקית עם מערוך).
2. מערבבים עם החמאה המומסת ודוחסים היטב לתחתית תבנית קפיצית בקוטר 22-24 ס"מ. מכניסים למקפיא להתייצבות.
3. בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
4. בקערה אחרת מערבבים את גבינת השמנת עם אבקת הסוכר, תמצית הווניל ומיץ הלימון עד שהמרקם חלק.
5. מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינה בעדינות עד שמתקבל קרם אחיד.
6. יוצקים את הקרם על הבסיס ומיישרים.
7. מכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות (עדיף לילה).
8. לפני ההגשה מוסיפים מעל ריבה או פירות לקישוט.